Aşağıdaki NY Times tarifiyle başladım, ancak zevklerime ve mağazada bulabildiğim malzemelere göre onu çok değiştirdim.
https://cooking.nytimes.com/recipes/1017160-texas-style-chili
Değiştirilmiş tarifim aşağıdadır:
Tam Malzemeler
2 lb öğütülmüş hindi
2 yemek kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı Şili tozu
1 çay kaşığı tuz
0,5 yemek kaşığı kekik
1,5 yemek kaşığı masa unu
1 yemek kaşığı kakao tozu (elinizde varsa 0,5 oz şekersiz çikolata kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
1 beyaz soğan, doğranmış
6 diş sarımsak, kıyılmış
3 jalapeños, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
28 oz konserve domates, ezilmiş – sıvıyla birlikte
3,5 su bardağı su
1. Adım
1. Adımda Kullanılan Malzemeler
2 lb öğütülmüş hindi
Yol Tarifi
Büyük, ağır bir tencerede yüksek ateşte eti porsiyonlar halinde kızartın. Piştikçe eti yan taraftaki bir kaba alın ve kalan eti kavurmaya devam edin. Partiler arasında veya etin tamamı kızardıktan sonra tencereyi temizlemeyin.
2. Adım
2. Adımda Kullanılan Malzemeler
1 beyaz soğan, doğranmış
6 diş sarımsak, kıyılmış
3 jalapeños, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1,5 yemek kaşığı masa unu
2 yemek kaşığı şili tozu
2 yemek kaşığı kimyon
0,5 yemek kaşığı kekik
Yol Tarifi
Boş tencereye soğanı, sarımsağı, jalapeno biberini, masa harinayı, şili tozunu, kimyonu ve kekiği ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin.
3. Adım
3. Adımda Kullanılan Malzemeler
pişmiş hindi
3,5 su bardağı su
28 ons domates, sıvıyla ezilmiş
2 yemek kaşığı şili tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı tarçın
Yol Tarifi
Soğan yumuşadıktan sonra eti, suyu, domatesi, kakao/çikolatayı, tuzu, tarçını ve kalan biber tozunu ekleyin. Hafif bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
4. Adım
Hemen servis yapın veya soğumaya bırakın ve soğutun.